Holsteiner Katenschinken - die leckerste Schweinerei aus Schleswig-Holstein

Original Holsteiner Katenschinken wird nur aus Fleisch von ausgewählten Zuchtbetrieben mit hochwertiger Qualität hergestellt. Zum Einsatz kommen nur Hinterschinken von (männlichen) Schweinen - Sauenschinken haben als Katenschinken keine Chance.
Der Schinken durchläuft einen langwierigen Reifeprozess mit traditionellen Bearbeitungsmethoden, bevor der echte Holsteiner Katenschinken fertig gereift ist. Zunächst wird der Schinken a. 2 Monate von Hand trocken gesalzen und mit ausgewählten Kräutern gewürzt. Als Nächstes werden die Schinken gewässert und anschließend in Ruhe gelagert. Abschließend werden die Schinken monatelang in kaltem Rauch aus Buchenspänen nach spezieller Art des Hauses geräuchert.
Bevor der Schinken in den Verkauf gelangt, reift er noch ca. 2 Wochen an der frischen Ostseeluft. Damit ist der Reife -und Veredelungsprozess abgeschlossen.
Durch Ruhe und Geduld erlangt diese Delikatesse das einmalige zarte und milde Aroma und seine Spitzenqualität.
Dieser Tradition fühlt sich auch das Team vom Schinkenhof verpflichtet. Hier bei uns in Grömitz, direkt an der Ostseeküste, gibt's den leckeren Holsteiner Katenschinken, mild gesalzen, mild geräuchert. Er ist auch bekannt als Grömitzer Katenschinken oder als Schinken aus Grömitz. Den Schinken gibt es ganzjährig in unserem Ladengeschäft und auch im Versand. Außerdem gibt's bei uns weitere leckere Katenrauch-Spezialitäten wie Leberwurst und Rotwurst im Krausen oder im Glas, Schinkensträuße (siehe Produkte) und andere Präsente rund um Schinken und Wurst.
In unserem Bistro bieten wir deftiges aus Pütt un’ Pann.
Der Clou: ein "Käffchen" gibt's bei uns immer gratis!